martes, 22 de abril de 2014

Semana Santa 2014: Viñac - Cañete valle

Semana Santa 2014: Viñac - Cañete valle
Abril 18 - 20, 2014



El paseo de semana santa con Luz en la 109 Series IIA 1971 fue una experiencia muy buena e interesante.
Estos son algunos de los detalles más resaltantes del viaje 4x4.  Antes de que empieces a leer debo decirte que lo que me motiva a hacer estos viajes es explorar y conocer nuestro Perú a través de los medios que tengo a mi alcance, esta vez en Land Rover, muchas otra veces anteriores lo hicimos en bicicleta.  Así que lo que vas a leer es el relato de la experiencia y las impresiones que este viaje nos ha dejado. La Land Rover es el medio, no el fin.


1. La ruta.
Propuesta por los amigos del Club Land Rover Peru: Lima - Cañete - Lunahuaná - Viñac. Muy buena, una trocha bien bacán. Me gustó. Un buen ejercicio de manejo 4x4 que a ratos pedía habilidad de manejo y fuerza a la 109 que respondió muy bien. La trepada desde San Jerónimo a 1,000 msnm hasta Viñac 3,314msnm y a Pampa Rosario 3,609 msnm -lugar donde acampamos la primera noche, en 43k es fuerte.


Puedes ver el mapa de la ruta en EveryTrail

Semana Santa 2014 -Viñac. Cañete valle


EveryTrail - Find hiking trails in California and beyond

2. El vehículo.
Mi Land Rover 109 Series IIA, 1971. Se portó muy bien. Todo el viaje sin problemas. Ahora con amortiguadores nuevos que absorbieron muy bien todos los baches, huecos y piedras del camino. Todavía no he resuelto bien el tema del encendido, adelantar la chispa, el sonido de cascabeleo y esas cosas. Pare varias veces a regular la ruedita del avance pero no logré llegar al punto óptimo, sin embargo hizo el camino sin problemas.



3. El paisaje.
Muy bonito el paisaje de nuestra sierra. Como siempre pleno de vistas únicas y hermosas a lo largo de todo el camino. Tal como leí una descripción en una publicación sobre la zona y la ruta los pueblitos a lo largo del camino parecen colgados en las laderas de los empinados Andes.









4. El viaje.
El viernes 18 marzo 2014 partimos de Lima como a las 7am. En el camino hicimos algunas paradas, en el grifo Kio a reabastecer combustible, lubricante y comprar algunas cosas. Luego en Pachacamac para desayunar el tradicional pan con chicharrón y café. La siguiente fue en mi casa de playa El Silencio para recoger un accesorio para la gata del carro. En la carretera Panamericana Sur hice varias paradas para regular la ruedita del avance del encendido, sin lograr eliminar totalmente el sonido de cascabeleo del motor sobre todo en las cuestas.
La velocidad de crucero fue de 80 kph y en algunas bajadas llegué hasta 95 kph.
En Cañete reabastecí  combustible y haciendo los cálculos el consumo de combustible en el tramo Chaclacayo - Lima - Cañete fue de 25 kpg.
Luego de un breve descanso y algunas compras pequeñas en Cañete reiniciamos el viaje rumbo a Lunahuaná.  Todo bien en este tramo. Excepto que había mucho tráfico de carros y a dos kilómetros de Lunahuaná una atracazon maldita, demoramos 1.5 horas en pasar.Ya eran las 2:30. Decidimos seguir de largo y no parar.
En el camino el hambre nos obligó a parar y comer algo de lo que llevamos en el cooler.  Nosotros fuimos en plan de campamento así comida había bastante.
En este tramo hice varias paradas para regular el avance del encendido, media vuelta más cada vez, hasta que sentí que la cosa había mejorado, pero no al 100%.

En San Jerónimo paramos un ratín para comprar fruta y preguntar sobre Viñac, 2 y 1/2 horas nos dijeron. Eran las 3:30pm.,  llegaríamos ya oscuro.

Atardecer serrano
Llegamos a Huangascar al atardecer, justo a la hora mágica, cuando la luz solar se torna dorada y le da al ambiente una iluminación especial que dura solo unos breves minutos.






Huangascar

Pasando Huangáscar se hizo de noche y seguimos el camino, ahora con las luces altas y los faros auxiliares para ver bien la trocha y poder anticiparme a lo que viene adelante.  Manejar de noche en esta trocha fue bien bacán y emocionante, sobre todo en las curvas cerradas seguidas de una fuerte cuesta.  Manejar una LR Series IIA con timón y caja mecánica es toda una experiencia religiosa que demanda concentración, habilidad y buenos reflejos para hacer los cambios y maniobrar oportunamente en las trepadas.  me gustó y lo disfruté mucho. La 109 se portó de maravilla, con todos sus caballos de fuerza desatados y furiosos en 4x4 Low.



Seguimos ya de noche y noté que el camino estaba mojado y había muchos charcos grandes, había llovido fuerte. Después de innumerables "Zetas" llegamos a Viñac a las 7pm, preguntamos por las camionetas de los miembros del Club Land Rover Peru, nos dijeron que estaban en la posta médica, fuimos hasta ahí y las encontramos estacionadas, preguntamos a la encargada de la posta y nos dijo que los dueños de las camionetas estaban en el refugio Viñac -el hotel fichón que hay en el lugar, hummm... bueno, muy caro $98 por persona, estos patas tienen plata y yo he venido en plan de campamento, así que le dejé una nota de saludo en el parabrisas de la Defender de Federico y también indicando donde me encontraría.  Pampa Rosario, es el lugar que leí era ideal para acampar, gente amable, tranquilo y bastante espacio.  Viñac no es un buen lugar para acampar, no hay espacio y mucha gente, es pueblo grande pues.

Preguntamos, Pampa Rosario? Más arriba como a 15 minutos, vas derecho y donde hay una lomada tomas la derecha.  Hummm... medio jodido llegar así con esos datos, de noche, sin señalización,  no está en el  GPS y sin conocer la zona.  Dos lugareños nos ofrecieron guiarnos a cambio de una jalada hasta el desvío pues ellos seguían a pie a su pueblo más allá a unas dos horas de camino.  Pasó una moto, sigue la moto nos dijeron. La moto se perdió en la noche. Avanzamos despacio, trepada fuerte. Chekeo del GPS: altitud 3,609 msnm. Vimos unas luces y unas pocas casas, llegamos, medio complicado, no hay calles ni un camino bien marcado. La hierba crecida no dejaba ver el camino, avancé por lo que parecía una trocha hasta que se convirtió en huecos y piedras y al lado estaba la iglesia pero a un nivel más alto y ahí estaba la moto. Así que en retro avancé hasta donde creí que podría trepar hasta la moto, y así fué.  Llegamos, era un terreno plano, la cancha del futbol y al lado la iglesia, había luz adentro y la puerta estaba entreabierta, vimos a alguien asomarse a  vernos llegar.

Antes de bajar del carro nos abrigamos bien pues adentro estábamos calientes y en mangas cortas por el calor del motor, afuera hacía frío. 

Bajamos y entramos a la iglesia, muy sencilla y rústica, como para el pequeño pueblo donde estábamos. Nos encontramos con un grupo de personas del lugar, reunidos, sentados las mujeres a una lado en el suelo y en bancas y al otro lado los hombres, estaban velando las imágenes nos dijeron por viernes santo, chacchando coca y bebiendo. Saludamos a todos y a cada uno de los presentes, nos presentamos y les explicamos el motivo de nuestra visita.  Nos recibieron bien y nos invitaron a sentarnos y a compartir con ellos su costumbre. Nos invitaron "quemadito" un líquido caliente mezcla de infusión de hierbas silvestres y aguardiente de caña que iba pasando la botella y el vasito de mano en mano. Y así varias rondas, mientras conversábamos de sus cosas, sus costumbres, de nosotros, quienes somos, que hacemos, etc. Nos contaron que al pueblo casi nunca viene un cura y que el viernes santo ellos nomás hacen su costumbre y que para que venga el cura hay que pagarle, pero como al parecer el negocio de la religión no es bueno por aquí, porque ellos son muy pocos este pueblo está abandonado por una iglesia que lucra con la fe de gente que creen el algo que no entienden y que no les está permitido entender tampoco.

Velas delante del altar en candelabro de madera, imágenes de vírgenes y santos, lúmenes de luz cálida y olor a cera inundando el recinto, después de algunos quemaditos me dí cuenta de la inmejorable oportunidad fotográfica que estaba viviendo, así que hice algunas tomas.
















Mujer vestida de negro. La única vestida así


Después de un rato nos retiramos del lugar, ellos estaban ocupados más en tratar asuntos referidos a su vida comunal, del riego, las acequias, etc., que en un ritual religioso.

Luz se sentía mal. La altitud le estaba causando los estragos del mal de altura "soroche". Le preparé mate con la coca que nos convidaron con la cocinilla MSR Whisperlite Int'l, buena, nunca falla, siempre prende, pequeña, ligera, perfecta para acampar. Y seguidamente instalar el tarpulin y disponernos a descansar. En unos minutos armamos  el campamento en la terraza delante de la iglesia donde estaba limpio y plano.  Más adelante hablaré de las bondades del tarpulín que en este viaje demostró su eficiencia, practicidad y versatilidad bajo diferentes condiciones ambientales: frío, viento, lluvia, etc.




El abrigo.
Este es un tema importante que aquí lo aplicamos nosotros y que quiero compartir con los demás sobre el conocimiento práctico del aislamiento térmico tan importante cuando se acampa en lugares fríos.
El frío es la ausencia de calor. Nuestro cuerpo produce calor como resultado del metabolismo de nuestras células. La pérdida excesiva de calor corporal hacia el medio ambiente es lo que nos produce la sensación de frío.  Entonces que hacer? Evitar la pérdida de calor de nuestro cuerpo, es decir, aislarlo térmicamente.
No es que el frío entra al cuerpo, es el calor el que sale.
Para aislar correctamente el cuerpo debemos cubrirlo con 2 o 3 capas de ropa que formen y mantengan una cubierta de aire calentado por nuestro cuerpo atrapado entre las fibras del tejido.  Lo mejor es la ropa de tela polar, franela o similares. En los pies: zapatos anchos que permitan usar 2 o 3 pares de medias. En la piernas: Capa 1, pantalón de tela delgada de poliester expandex o similar, pegado a la piel. Capa 2 encima de la anterior pantalon de tela térmica tipo polar.  Los blue jeans no sirven, la tela jean dura y compacta no mantiene aire caliente atrapado entre sus fibras. Capa 3 encima de la anterior, o cubierta expterior, pantalón de material sintético impermeable, transpirante que pemita salir el vapor del sudor.  En el tronco del cuerpo y en los brazos las mismas capas que en las piernas.  En las manos, guantes térmicos. En la cabeza gorro térmico.
Y finalmente para dormir bien, una buena bolsa de dormir adecuada para la temperatura del lugar donde vamos a acampar.

Nos quedamos dormidos al instante. Yo toda la noche, pero Luz se despertó por el dolor que le hacía estallar la cabeza. para ella fue una noche horrible.
Amaneció, Luz me despertó diciéndome lo mal que se sentía. así que no lo dudamos un solo instante, tenemos que bajar a una altura que no la afecte, rápido levantamos el campamento y partimos.





Estábamos ya saliendo cuando vimos la Defender de Federico subiendo hacia nosotros con Nik y Richard a bordo, fue grato encontrarlos y hablar un ratito pues bajar a Luz a menor altura era urgente. Emprendimos la bajada, pasamos por Viñac saludando brevememte a los demás viajeros landroveros que estaban allí y llegamos a Huangáscar.

Viñac

En Huangáscar a 2,540 msnm Luz empezó a sentirse mejor. Aquí una señora nos pidió llevarla hasta San Jerónimo, pero no estábamos seguros de hasta donde llegaríamos. Lo que queríamos era hallar un lugar bonito para acampar junto al río, que sea plano, un jardín o playa en la orilla. Eso le dijimos a la señora y ella nos dijo que por donde ella vive hay eso, playa de arena cubierta de pasto, plano, junto al río, tranquilo y bonito. Así que subimos a la señora y su carga de papas a la 109 y continuamos la bajada observando y admirando el paisaje ahora ya mejor y tranquilos a menor altura.


Las zetas del camino

Bajábamos despacio y nos alcanzaron Nik -88 Series IIA  y Richard -Discovery V8; Federico -Defender 110 Td5 y Larry -Discovery V8 nos pasaron cuando paramos en Huangáscar. Con ellos paramos un rato para hablar del viaje, del camino y de los carros. Tomar unas fotos y seguimos los tres hacía abajo. Ellos ya se iban a Lima, nosotros nos quedábamos a acampar nuestra segunda noche en la zona.

Discovery V8 de Richard. 109 Series IIA de Aníbal, bajándole la presión a las llantas

88 Series IIA de Nik





Llegamos a San Jerónimo donde nos despedimos de Richard y Nik y seguimos guiados por la señora hasta el lugar que nos dijo. Ideal, perfecto, exactamente lo que queríamos.



 Además en el lugar hay una interesante atracción y curiosidad para nosotros: la oroya que usan la gente local para atravesar el río.  Para Luz era la primera vez en su vida que subía a una oroya así que no dudó en experimentar una cruzada de río ida y vuelta.








Lo que sigue fue la armada del campamento, instalar el tarpulin, preparar comida con la cocina para el fin del mundo -Kelly Kettle, que por primera vez la usaba para probar como funciona y luego bañarnos en el río y descansar el resto de la tarde.

El tarpulin en acción. Perfecto, practico, cómodo, amplio, versátil.  en esta oportunidad un extremo va atado a la Land Rover que sirve de soporte y el otro extremo va soportado con un parante. El lado que va hasta el piso por donde sopla el viento, el otro lado abierto y a una altura que permita el fácil acceso.

Usando por primera vez la cocina para el fin del mundo Kelly Kettle, funciona bien, es cosa de aprender a controlar la combustión y usar el material combustible adecuado. Se puede usar cualquier cosa que se queme, madera, papel, cartón, tela, paja, etc, etc. 






Y así fue... todo bien, todo suave, todo bonito, hasta que...

El tarpulin en la lluvia. Bajamos el lado abierto hasta una altura conveniente que proteja de la lluvia



Empezó a llover. De inmediato pusimos las cosas debajo del tarpulín incluidos nosotros dos y comprobamos como el tarpulín pasaba con éxito la prueba de la lluvia. Debajo de el todo seco, ni una gota de agua, todo limpio, fresco, muy amplio y cómodo.

Recogiendo agua de lluvia

Afuera lluvia, debajo del tarpulin todo bien, seco y tranquilo




Algo que me gustó mientras estábamos debajo del tarpulin durante la lluvia es que podíamos observar todo a nuestro alrededor y sentir como cambiaba la intensidad de la lluvia hasta que dejo de llover.


Cuando la lluvia terminó, salimos fuera del tarpulin y nos asombramos con el hermoso arcobaleno en el cielo








Siguieron los breves instantes de la luz crepuscular de la hora mágica.




Para la noche planeamos parrilla, para lo cual habíamos llevado todo lo necesario. Hacer la parrilla fue una ceremonia más bien complicada que demandó ingenio, paciencia y buen humor para lograr encender la fogata con leña y paja mojada por la lluvia. El carbón que llevamos nos salvó.




















 Pero al final tras largo batallar, el hombre logró dominar el fuego y se hizo la parrilla a como de lugar.





Terminada la batalla del fuego y acabada la parrilla y el vino siguió el relax y la paz de las horas nocturnas con sus visiones y sonidos únicos. De las visiones algunas se pueden ver aquí, de los sonidos solo queda el recuerdo en mi memoria.



Dormir bajo el tarpulín es una experiencia especial, pero dormir bajo las estrellas es una experiencia única, y eso es lo que hice y durante la noche abrí los ojos varias veces y cada vez veía algo distinto en el cielo cambiante con el transcurso de las horas las estrellas y los astros se desplazan. Marte, Venus, Luna y Júpiter fueron parte del show estelar.



Hasta que el espectáculo del amanecimiento me hizo despertar y encender la cámara fotográfica y grabar lo que veía.









Domingo 20 abril 2014, día final del paseo. Desayuno. Desarmar el campamento. Ordenar, limpiar, dejar el lugar tal como lo encontramos y sin mas rastro que las huellas de la Land Rover. Bajada de retorno por la carretera a Lunahuaná y a Cañete.

En Lunahuaná hicimos una parada para comprar vino y pisco en la bodega Lira que conocimos hace varios años y que produce buen vino y pisco. Las cosas han cambiado un poco en esta bodega, se han modernizado, pero no estoy seguro si para bien o para mal, han cambiado el antiguo portón de madera y muros de adobones por una  espantosa puerta metalica con vidrios tipo espejo, reja de metal y muros de ladrillo y columnas de concreto.  Adentro las botijas de barro están de adorno, ya no maceran el mosto en ellas, el pisco lo almacenan en tanques de plastico para uso agro-industrial marca Eternit, los toneles de madera igualmente son un adorno, han sido reemplazados por plastico. Ya no pisan la uva, ahora la trituran en una maquina de acero inoxidable, usan una filtradora y una maquina llenadora moderna.  Los tiempos han cambiado, de antaño solo queda el recuerdo y una vieja cruz de palo para evitar que el diablo malogre el vino.













Y finalmente el último tramo de la aventura en Land Rover lo hicimos por la carretera hasta Caltopilla donde empieza la subida fuerte, ahí tomamos un desvío por una trocha que figura en el mapa del GPS para salir por Ungará bordeando el río, tomamos la trocha angosta hasta la bifurcación a la izquierda a Ungará - Cañete a la derecha por la culebrilla hasta La Florida - Imperial - Cañete.  Por la trocha de Unagrá no pudimos avanzar mucho, unos campesinos nos dijeron que el camino está cortado porque el río se lo ha comido y no hay pase, que solo se puede ir por la culebrilla, etc.

Desvío entrada a la trocha ruta alterna a Cañete vía  Ungará y La Florida

Allá arriba la trocha culebrilla



La trocha a Ungará está en desuso, esta cortada, el río se la llevó, no hay pase, ni para una Land Rover

Repartición de la trocha  a la izq. a Ungará, a la der. por la culebrilla a La Florida

Trepada de la culebrilla

Valle bajo de Cañete visto desde la culebrilla



Por todo esto y muchas cosas más me gusta el paseo en mi Land Rover 109, Series IIA, 1971.






miércoles, 16 de abril de 2014

RECETAS GOURMET PARA CAMPAMENTO

Pancakes sound complicated but they’re actually very easy to make.
They make a great rest-day breakfast when you have plenty of time in the morning, or try them for supper.
On a shorter tour, you can, mix the dry ingredients at home before you leave. On the road, you can use water instead of milk and leave out the vanilla. Otherwise, buy a boxed mix – still good but more expensive and with preservatives. The same batter without sugar makes great savoury pancakes or crepes to go with ham and cheese.
  • 1 1/2 cups all-purpose flour
  • 2 tablespoons sugar
  • 2 teaspoons baking powder *
  • 1/2 teaspoon baking soda *
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 1/4-1 1/2 cups milk (we usually carry powdered milk) or water
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon vanilla (optional – only if you’re really lucky!)
  • 2 tablespoons vegetable oil (optional)
*If you aren’t able to pre-mix these ingredients into the flour at home, you can just add a little extra of one or the other. Or, buy self-raising flour where available, and then you don’t need any extra raising agents.
Mix the dry ingredients together. Make a well in the centre and pour in the milk or water. Keep a bit of milk aside until you mix everything together and then see if you’d like a thinner batter or not. Add the eggs, vanilla and oil. Mix well.
Heat your frying pan and put a bit of oil or butter in it. When hot, pour in some pancake mix. We do about 1/4 cup a time for small, easy-to-flip pancakes. When the pancake starts to bubble on top and is golden brown on the cooked side, turn it and continue cooking until both sides are golden brown.
The first pancake is always a bit of a test so adjust the batter by adding more flour if you need to make it thicker or more milk if you want a thinner pancake. In either case, just add a few spoonfuls at a time until you get it right.
Keep going until all your batter is cooked. For extra cycling value, smear peanut butter on the pancakes and slice up some apples to go with them.

BREAD SALAD
Also known as Panzanella, this bread salad is the perfect solution if you have a stale baguette.
It’s a great chance to take advantage of day old bread on sale at the supermarket or use leftovers from lunch the day before.
You can use any type of tinned fish including sardines or tuna, or go vegetarian. Fresh basil is best but dried will do fine. Take the basic idea and play around with what you have. Try adding chopped bell peppers or any other vegetable you like from the market.
  • 2 cups day-old crusty bread (ciabatta or baguette)
  • 4 large tomatoes
  • 1 small cucumber
  • 1 large onion
  • 3-4 cloves garlic, finely chopped
  • 1 can of fish (tuna or sardines)
  • 2 tablespoons balsamic vinegar
  • 5-6 tablespoons extra-virgin olive oil
  • salt and pepper, to taste
  • basil, freshly chopped or dried
Cut or tear the bread into pieces about an inch across and put in a saucepan. In another pan or bowl, mix the oil, vinegar and garlic together. Chop the tomatoes, keeping the juice, and throw them in with the oil mixture. Once it’s well mixed, pour over the bread and mix well.
Let this all soak while you chop the cucumber, onion and any other vegetables you plan to add. When everything is chopped, throw it all together along with the fish, basil, salt and pepper.

Italian Mozzarella and Tomato Salad

This is one for when you’re cycling in Italy, on a warm summer’s day.
Buffalo mozzarella is so cheap there, it’s a shame not to take advantage and here’s a very simple way to enjoy it, with a traditional Caprese Salad.
You can buy small bottles of olive oil in Italy, perfect for dishes like this.
  • 1-2 package buffalo mozzarella
  • 3-4 tomatoes, washed and sliced
  • 2-3 tbsp high quality olive oil
  • Fresh basil leaves or dried if you don’t have fresh
  • Salt and pepper, to taste
  • Loaf of fresh, crusty bread
Slice the cheese and put it on a plate. Lay the sliced tomatoes alongside. Drizzle over the olive oil. Top with basil leaves and a bit of salt and pepper. Slice the bread and tuck in, using the bread to soak up the delicious oil.

Piklets are a sort of savoury pancake.
As long as you have a small non-stick frying pan, there’s no reason you can’t make them on the road for a tasty and cheap vegetarian supper. This recipe is for a mediterranean version of piklets but you could try endless variations.
  • 5 large tomatoes, diced
  • 1 cup plain flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1 egg
  • 1 cup milk
  • 2 tbsp oil
  • 2 tbsp grated parmesan
  • freshly chopped herbs (basil, parsley, coriander – your choice)
  • salt and pepper
Mix the flour and baking powder together and season with a little salt and pepper. Add in the tomatoes and chopped herbs.
Whisk the egg, milk and oil together and stir into the flour mixture until smooth. You can add a little more milk or oil if you think it’s too thick.
Drop spoonfuls of the batter on a hot, non-stick frying pan. Turn when bubbles appear on the surface and the underside is slightly browned.
Serve with a salad.

Speedy Chilli

We came up with this one when we were almost out of fuel for our stove so whatever we made had to be simple and quick.
This dish is not fancy, but it is very fast to make and filling! If you aren’t running out of fuel, you might cut the amount of beef down and make some pasta or rice to serve with the chilli.
  • 300g ground beef
  • 400g tin mushrooms, drained and quartered
  • 400g tin kidney beans, drained
  • 500ml canned tomatoes or passata
  • Packet of chilli seasoning or
  • Dried cumin, chilli flakes, pepper and coriander to taste
Making it couldn´t be simpler. Just brown the ground beef, adding the mushrooms after a couple minutes. Once the beef is cooked, add in the kidney beans, tomatoes and seasoning and heat through.
To make this dish more interesting, fry an onion and some garlic with the meat. Add in some chopped carrots or grate some cheddar cheese on top.


Toasted Museli

This mix of oats, seeds and raisins is easy to make before you head out on a tour (or at a hostel with kitchen facilities) and makes a very hearty breakfast or an energy-packed snack as you’re cycling.
The ingredients here are just a suggestion. Mix and match with whatever you like to eat best. Part of the fun of this recipe is finding the combination of oats, seeds and fruits that you love.
  • 4 cups oats (we like wholegrain oats)
  • 3 tsp honey
  • 1/2 cup oil (not olive oil as it has a strong flavour)
  • 1/2 cup oat bran
  • 1/2 cup coconut flakes
  • 1/2 cup wheatgerm
  • 1/2 cup crushed nuts
  • 1/2 cup sultana raisins
  • 1/2 cup sunflower seeds
  • 1/2 cup other dried fruit (apricots, apples, pears… you pick!)
Lightly heat the oil and honey in a saucepan, just enough so they become fluid. Stir to combine them a little, although you may not get them totally mixed together. It doesn’t matter.
Mix up all the other ingredients, except the raisins and dried fruit, in a bowl.
Pour a few spoonfuls of the oil and honey over the ingredients and stir with a spoon to mix. Continue adding the oil and honey bit by bit until everything is combined.
Spread on a baking tray and bake at 125°C for 30 minutes or until light brown, stirring occasionally.
Cool and mix in the raisins and fruit.
Store in an airtight container or in a ziplock bag. It’s great with yogurt!


Stewed Apples

If you’re looking for comfort food on the road, this is it.
Apples stewed with a bit of sugar and cinnamon and then served up over cookies. Yum! It’s so easy yet so good at the end of a long day and all your cycling companions will be very impressed.
  • 4 apples (peeled and cored)
  • 1/2 cup water
  • 1/4-1/2 cup sugar (depending on how sweet you like it) or
  • 2 large dollops of honey
  • 1 tbsp cinnamon
  • 1 package of cookies (gingersnaps or shortbread are our picks)
Slice the apples into a pot. Don’t make the slices too thin or the apples will turn to mush. About 8 slices for each apple is good.
Pour the water over the apples and put the pot on the stove. As the water is heating up, throw the sugar and cinnamon into the pot.
Let the whole mixture cook for about 5 minutes, stirring occasionally. The sugar should help form a kind of syrup and the apples should soften but not be mushy.
Meanwhile, crush the biscuits and put a layer of biscuits onto the base of each serving dish. Your ‘serving dish’ on the road could be your coffee mug or dinner plate.
Spoon the apples and syrup onto the biscuits and sprinkle more cinnamon on top, if desired. Tuck in and enjoy!
For bonus points (and calories), if you have a small carton of long-life cream in your bags you can drizzle some of that on top.


Making The Perfect Camp Coffee

A great cup of coffee is something we really look forward to in the morning, whether we’re at home or bike touring.
Sadly, most of our attempts at making great coffee while camping haven’t been that successful.
We’ve had a lot of watery coffee, and we’ve had great coffee, but from coffee makers that were either too heavy and bulky (like the stove-top version in the photo) or too expensive to consider taking on tour.
Our best results up until now were with the coffee sock we picked up in Thailand. This cloth filter held around a metal ring made reasonable coffee, although it took quite a bit of water to clean the filter properly, and then we had to find a place to put the wet sock to dry.
So, when we recently read about Stephen Lord’s coffee-making technique without any gadgets – just a pot – we had to try it. The technique is really simple, and is a variation on the classic “cowboy coffee” that has been popular with campers and outdoor people for decades.
Start by putting the ground coffee in a pot (we use one heaping spoonful for each cup of coffee, plus 1 extra).

Next you pour the cold water in the pot.

And stir…

Put the coffee on the stove and bring it almost to a boil. At this stage, the coffee is at the top and forms a sort of skin over the water. It looks more like chocolate cake batter than coffee. Just as the coffee is coming to a boil (you see the bubbles coming through the coffee), take the pot off the stove.
Stir it and watch the coffee clarify

Now, put the coffee back on the stove and bring it almost to a boil. Stir again.

Once you’ve stirred the coffee 3 times, it’s ready! There’s nothing more to it than that. You can see in this picture, how clear the coffee is

And that’s it: perfect camp coffee, without any fuss or muss. At the very bottom of the pot, there are some grounds. This means you can’t drink the last few spoonfuls of the coffee, but you can drink very nearly to the bottom.
Enjoy!


Campsite Sausages & Mash

A big bowl of mashed potatoes, topped with sausages and gravy goes right at the top of our ‘comfort foods’ list.
We have this meal at home a lot, but had never considered making it on a bicycle tour, until Liz from the BikeAbout website shared her camping version of this tasty meal.

It’s a little more complicated than making a pot full of pasta but we think the extra effort is worth it. To make this recipe, you’ll need 2 pots, or 1 pot and a frying pan. It will go faster if you also have two stoves (although you can make it on one stove with a little pot juggling), so this is the perfect recipe to scale up and make for a group. The ingredients given here make enough for 2 hungry cyclists.
Ingredients:
4 sausages (the best quality you can find)
4-8 potatoes (depends on the size of the potatoes)
1 leek, sliced and well washed
1 red pepper, sliced
8-10 button mushrooms, sliced
1 onion, sliced
1 stock cube
2 tbsp olive oil
1 bay leaf (optional)
1 stem rosemary (optional)
1 slosh red wine (optional)
1 spoonful butter (optional)
salt & pepper, to taste

*The optional ingredients add a lot of flavour, but aren’t strictly necessary. Also, you can vary the vegetables here (leek, red pepper, mushrooms) according to what you have on hand. Liz suggests adding an apple for sweetness.
Directions:
1. Peel and chop the potatoes into small pieces. Wash them, and then put them in a pot with water. Put on the stove and cook until the potatoes are tender.
2. Meanwhile, chop the leek, red pepper, mushrooms and onion.

3. When the potatoes are cooked, take the pot off the stove but don’t drain it. The water will keep the potatoes warm, until the rest of the meal is ready.
4. Put the chopped vegetables in your second pot or frying pan, along with any herbs you are using. Saute in a bit of oil until they are cooked. Set aside in a bowl.
5. Put the sausages in the same pot and brown them on all sides. You may need to turn the stove down, or hold it above the heat if you have a stove that doesn’t simmer well.
6. Return the vegetables to the pot with about 1/2 cup of water. Add the stock cube, and any additional seasonings you have, such as rosemary, a bay leaf or red wine. Cook until the sausages are done. Take off the stove and set aside.
7. Drain the potatoes and mash them with a fork. Add butter, salt and pepper if you have it.
8. Put the potatoes in a bowl. Pile the sausages, vegetables and cooking juices on top. Enjoy!
“This takes a little time and uses more fuel than some dishes but it is really filling and tasty after a long bike ride,” says Liz. We’d have to agree. Delicious!
P.S. Don’t forget to check out Liz & Chris’ great website, all about their long bike tour from New Zealand to England.


Fresh Mango & Avocado Salsa


If you can get mangos and avocados in the markets or supermarkets where you’re touring, then you can definitely make this easy salsa.

The sweet and sour combination from the mango and lime juice works really well together with the avocados to make a refreshing salsa. Serve it with nacho chips, pita chips or on the side along with pan-fried chicken or fish.
Ingredients:
2 avocados, diced
1 mango, diced
2 spring onions, chopped
2-3 garlic cloves, finely chopped
1/4 cup freshly chopped herbs (we used parsley and mint; cilantro would be nice too)
1 lime
salt, to taste
Directions:
1. Have a bowl or pot ready before you start chopping. Put the diced avocado and mango in the pot as you prepare them.
2. Stir in the chopped spring onions (you could use a bit of finely minced white onion, if you can’t find spring onions), garlic and herbs.
3. Squeeze the juice of the lime over the mixture. Season to taste with the salt.
4. To make this spicy, you could also add a finely chopped hot pepper or some dried pepper flakes.

5. Serve and enjoy!

Chorizo & Spinach Pasta

Ah, pasta. Where would a bike tourist be without it? And yet, we can eat it so often after a long day of cycling that pasta quickly gets boring.
The good news is that it’s easy to dress pasta up with many different ingredients. Chorizo & Spinach Pasta is one of our favourite recipes for on-the-road mealtimes.

Here’s our ingredient list. Serves 2 hungry cyclists.
Ingredients:
250g pasta
125g chorizo, sliced (or any other meat you fancy: bacon, ground beef…)
1 onion, sliced
2 cloves garlic, sliced
1 green pepper, chopped
250g kale, spinach or cavolo nero cabbage
3 tsp spices (we use a mix of paprika, dried hot chiles and basil)
oil or butter for frying
250ml chopped tomatoes
200ml cream (optional)

This is a very versatile recipe, so amend it according to what you can find. Also, for short trips (such as an S240) you can chop and wash everything at home so it’s ready to go in the evening.
All the ingredients, chopped up at home and ready to go for a quick overnight bike camping trip.
Directions:
1. Fry the onion, garlic, green peppers and chorizo in a little oil. Cook until the vegetables are softened and the sausage is brown. Set aside in a bowl.
2. In the same pan, saute the greens until they’re wilted and tender. Add the tomato sauce and spices and let it bubble away for 2-3 minutes.
3. Cook the pasta as you normally do. Drain and mix with the vegetables and sauce.
4. Add the cream, if desired. It’s not necessary but a nice treat if you’ve had hard day on the road, or are just craving something luxurious. You may need to reheat the pot of food slightly, if you use the cream.
Eat and enjoy! For a vegetarian version, check out Tomato & Kale pasta.